|
יקב ויתקין:
שורשים 2007.
מאת שף אלון גונן
היין נטעם במסגרת תערוכת היין Pro-Wein 2011 בדיסלדורף והיה הפתעה מוחלטת.
היין מופק מבלנד טיפוסי של יקב ויתקין בעל 14.3 אחוזי אלכוהול.
בטעימה: היין בעל צבע סגול עמוק בוהק, טעמי פירות בשלים עם חמיצות מעודנת שמאזנת את המתיקות הריבתית שמתגלה בבליעה. היין חמאתי מאוד וסמיך מאוד וערבולו בכוס חוויתי. הטאנינים עוצמתיים. ריחות טובים של פרי בשל ומעט עשבי תיבול. ושוב מתהדר היקב בבלנד ישראלי מעניין ומסקרן.
למאמר המלא...
|
|
יקב ססלוב ברשות הייננים ברי ורוני החליטו להשיק את היינות המיוחדים של היקב בפני מבקרי היין וכתבי היין במסעדה החדשה "קפה 48" שקמה לפני כחודש במקום ששכנה המסעדה המיתולוגית בטי פורד בשנים האחרונות. כשחושפים יין במסעדה ידוע לכולם כי מטרת הטעימה היא לא ביקורת יין מקצועית מאחר ואת החלל עוטפים ריחות המטבח והאוכל שמוגש עם היין משפיע גם הוא על הטעם והריח. אולם יש משהו מאוד מעניין כשטועמים יין חדש עם אוכל שהותאם לו במיוחד. התחושה היא כי ככה הלקוח במסעדה ירגיש כשהוא יישתה את היין לצד האוכל ולכן הביקורת על היין בטעימה שכזו היא שונה.
למאמר המלא...
|